Tartar de salmón y aguacate

 300 gr de salmón limpio ( una rodaja gordita)  

1. 1 aguacate
2. Sal
3. Lima
4. Pepinillos o alcaparras
5. 1/2 cebolleta
6. Salsa perrins
7. Salsa de soja
8. Tabasco
9. Mostaza
10. Pimienta negra
11. AOVE

1. Limpia muy bien la rodaja de salmón y cortalo en taquitos pequeños.
2. Pelamos el agucate y lo cortamos tambien en trozos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolleta.
3. Las recetas de tartar habitualmente llevan alcaparras pero a mi me gusta más cambiarlo por pepinillos, elige el ingrediente que más os guste y cortaen pequeños trozos
4. Mezcla todo en un bol y aliña al gusto. Al ser un pescado graso pon muy poco Aceite de Oliva, exprime media lima, un poquito de sal y pienta negra. De mostaza pon una cucharadita pequeña y de salsa perrins, tabasco y soja aliña poco a poco y vas probando. Dependiendo si os gusta suave o más picante más echando.
5. Con un molde redondo emplata, decora con un opco de perejil y ¡a comer!