3 VERSIONES DE LA SOPA MINESTRONE

3 VERSIONES DE LA SOPA MINESTRONE

La sopa minestrone es un clásico que además de calentar el alma en invierno, llena y es muy nutritiva, sin embargo, si la tomas muy a menudo puede cansar… ¿Quieres variarla un poco? ¡Aquí tienes tres ideas! Dale un giro a la receta básica y disfruta variando su sabor tradicional.


Ingredientes (para 8 personas)

  • 100 g de judías blancas
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 3 zanahorias picadas
  • 3 tallos de apio picado
  • 2 patatas grandes picados en cuadritos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de judías verdes picadas
  • 1 taza guisantes frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cinco medias tazas de caldo de verduras
  • 2 tomates picados y pelados
  • 100 g de tu pasta favorita
  • Sal y pimienta al gusto
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Elaboración

  1. Deja 10 horas en remojo las judías blancas.


  2. Calienta el aceite en una olla grande, añade la cebolla y cocina hasta que adquiera un tono marrón suave y dorado.


  3. Suma las zanahorias, el apio, las patatas, los ajos, las judías verdes y los tomates. Cocina durante 2-3 minutos. Añade el caldo y las judías y lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento, semi-cubierto, unos 30 minutos. Si ves que lo necesita porque no espesa, deja otros 10 o 15 minutos.


  4. Añade la pasta, sazona con sal y pimienta y lleva a ebullición durante 15 minutos aproximadamente.


  5. Añade la pasta y deja cocer unos 5-15 minutos dependiendo de la pasta que sea.


  6. Variación 1: reemplaza la pasta típica por ravioli rellenos de lo que más te guste.


  7. Variación 2: olvídate de la pasta y añade arroz, ¡te quedará muy suave y rica!


  8. Variación 3: si en lugar de caldo de verduras añades caldo de carne y un poco de albahaca, la cosa cambia.


  9. Suma o resta las verduras que quieras o que no te gusten, calabacín, calabaza, un toque de vainilla… ¡crea tu propia receta!

    Algo que no puede faltar: espolvorea siempre con una pizca de parmesano rallado antes de servir.


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