TOP 5: ENSALADA TEMPLADA

TOP 5: ENSALADA TEMPLADA

Existen multitud de ingredientes que podemos utilizar en las ensaladas: judías, pepino, legumbres, manzana e ¡incluso flores! En definitiva, puedes hacer ensaladas personalizadas. Hoy vamos a darte varias ideas para que te animes a preparar una deliciosa ensalada templada.


Las ensaladas templadas se han puesto muy de moda últimamente y se sirven en los mejores restaurantes. A día de hoy, es muy frecuente encontrar restaurantes en los que nos sirven ensaladas templadas. Y esto, ¿qué es? Se trata de cuando uno de los elementos de la ensalada que preparamos, ya sea un ingrediente o el propio aliño, se incorpora todavía caliente dándole un toque diferente y singular que hace que la ensalada sea más especial. No es tan difícil, ¿no?

Ensalada templada de espinacas, cuscús y fresas

Los ingredientes necesarios son:

  • 200 g de cuscús
  • 200 ml de agua
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 8 fresas
  • 50 g de espinacas frescas
  • 100 g de queso feta
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra.

Para elaborar una vinagreta se necesitan 100 ml de aceite de oliva, 25 ml de vinagre de Módena, 40 g de avellanas tostadas y sal.

Para empezar, mezclamos el cuscús con un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y una de pimienta negra. Añadimos el agua a la mezcla anterior y dejamos reposar durante 15 minutos. Cortamos las fresas en trocitos y reservamos. Preparamos la vinagreta triturando todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Cortamos los espárragos verdes en trocitos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que queden tiernos, y los retiramos del fuego. Emplatamos poniendo una base de espinacas, el cuscús encima, los espárragos, las fresas, el queso feta y aliñamos con la vinagreta y un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada templada de salmón

Para esta receta vamos a necesitar

  • 400g de salmón
  • 1 aguacate
  • brotes tiernos
  • 6 tomates cherry
  • salsa de soja
  • sésamo
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena
  • 1 cucharada de azúcar.

Cortamos el salmón en dados y lo ponemos en un cuenco a marinar con la salsa de soja. Colocamos en un plato el sésamo y rebozamos el salmón con el mismo. Cortamos el aguacate en dados y los tomates cherry partidos por la mitad y, junto con las lechugas, lo ponemos todo en un plato. Preparamos el aliño mezclando enérgicamente 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de salsa de soja, 1 de vinagre de Módena y la cucharada de azúcar. Doramos los dados de salmón, en una sartén con aceite y, cuando esté templado, lo disponemos por encima de la preparación anterior y aliñamos la ensalada.

Ensalada templada de beicon y nueces

Los ingredientes necesarios son:

  • lechugas variadas
  • tomates de pera
  • 1 huevo duro
  • beicon
  • nueces
  • aceite de oliva
  • sal
  • crema de vinagre de Módena

Primero disponemos las lechugas en un plato, seguido del huevo cortado en rodajas finas y las nueces. Aliñamos la ensalada al gusto. Para finalizar, salteamos en una sartén, con muy poco aceite, el beicon, hasta que quede crujiente, y lo ponemos por encima.

Ensalada templada de tomate, queso de cabra y cebolla caramelizada

Para esta ensalada vamos a utilizar

  • 4 tomates grandes
  • 1 cebolleta
  • rulo de cabra
  • 3 cucharadas de postre de azúcar
  • aceite
  • vinagre de Módena
  • sal
  • tomillo

Comenzamos cortando la cebolleta en tiras y poniéndola en un cazo a rehogar. Cuando coja color añadimos las cucharaditas de azúcar para que se caramelice y lo retiramos del fuego. Paralelamente, cortamos el tomate en rodajas, lo disponemos sobre un plato y lo aliñamos con el aceite, el vinagre y el tomillo. Ponemos la cebolla caramelizada por encima y justo antes de servir, cortamos el queso de cabra en rodajas y lo pasamos por la plancha, ligeramente caliente, para que se funda un poco.

Ensalada templada marinera

En este caso vamos a necesitar:

  • Hojas de lechuga de roble
  • tomates
  • cebolleta
  • palitos de cangrejo
  • gambas peladas
  • gulas
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
  • vinagre de Módena.

Para empezar lavamos y cortamos las hojas de lechuga, las ponemos en un plato y las aliñamos con aceite y vinagre. Continuamos pelando y cortando los tomates y la cebolleta en dados muy pequeños. Las pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando cojan color, añadimos las gambas peladas. Cuando estas estén cocidas, se añaden los palitos de cangrejo cortados en rodajas y las gulas y se dejan un minuto, aproximadamente, para que cojan temperatura. Vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos que hierva, para que se evapore. Rectificamos de sal y, cuando esté listo, lo disponemos sobre las hojas de lechuga. Para terminar, espolvoreamos de perejil picado.

Pues ya habéis visto que no resulta nada complicado elaborar unas ricas ensaladas templadas. ¿Cuál os ha gustado mas? ¿Te ha gustado este artículo? ¡Esperamos que sí! Dale me gusta a déjanos un comentario, tal vez te interese ver otros entrantes.

 

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