LANGOSTINOS AL ROMESCO

LANGOSTINOS AL ROMESCO

Descubre una deliciosa manera de preparar langostinos. En unos pocos minutos podrás preparar un plato sencillo y sorprendente.


Ingredientes (para 4 personas)

  • 24 langostinos
  • 6 ó 7 ñoras
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 2 dl de aceite
  • 20 g de avellanas
  • 3 rebanadas de pan
  • Caldo de pescado y sal

Elaboración

  1. Freímos en una sartén los ajos, las rebanadas de pan y las ñoras, después de haberlas tenido previamente en remojo durante unas 3 horas. Una vez esté todo frito, lo picamos en el mortero junto con las avellanas.
  2. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla, la pochamos y, entonces, añadimos el tomate pelado y sin semillas. Le damos unas vueltas y regamos con un poco de caldo de pescado; dejamos cocer hasta que esté bien concentrado.
  3. Pasamos la salsa por el chino y la vertemos en una cazuela de barro junto con los langostinos (pelados o sin pelar), previamente sazonados y salteados en una sartén con aceite. Añadimos la picada y cocinamos durante unos 10 minutos. Ponemos al punto de sal y servimos.

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