El pimentón, una especia deliciosa

LA RUTA DE LAS ESPECIAS: EL PIMENTÓN PERFECTO

Además de darle un fantástico color a los platos más ricos, el pimentón añade un sabor delicioso, como a nuez, aromático y placentero, que puede variar dependiendo de la especie e ir y de dulce y suave, a pungente y ardiente.


El ají páprika es una variedad ligeramente picante de Capsicum annuum, el clásico pimiento o chile, y el pimentón deriva de su fruta finamente molida. Originalmente, aunque ahora se cultiva en casi todo el mundo, los chiles provenían de las Américas, concretamente de México y llegó a Europa y a Marruecos hace muchos años a raíz de los viajes de los españoles hacia América. Los indios americanos fueron los primeros que los utilizaron por primera vez en la cocina, debido a sus propiedades medicinales y cosméticas.

A día de hoy es un ingrediente muy utilizado en la cocina española, en la de Hungría y en la alemana. A nosotras nos encanta esta receta que te dejamos a continuación, ¡esperamos que la disfrutes!

Yogur y adobo de pimentón para cordero

Cantidad: alrededor de 500 ml
Preparación: 5 minutos

Ingredientes:

  1. 450 ml de yogur
  2. 20 ml de miel
  3. 15 ml de jugo de limón
  4. 15 ml de ralladura de limón
  5. 1 diente de ajo
  6. 15 ml pimentón
  7. 5 ml hojuelas de chile
  8. 5 ml semillas de mostaza

Preparación:

  1. Mezcla en un bol el yogur, la miel , el jugo de limón y la ralladura de limón juntos.
  2. Mezcla el ajo, pimentón, hojuelas de chile y semillas de mostaza, y revuelve a través de la mezcla de yogur.
  3. Frota esta mezcla en un asado de cordero y deja que marine durante toda la noche. ¡Estará riquísimo!

Mezcla para el asado de cordero

¿Sabías que el pimentón ahumado agrega un sabor ahumado fantástico a los platos? Es diferente porque en su proceso de secado los pimientos se secan lentamente sobre un fuego de roble durante varias semanas. El resultado es un sabor más dulce y ahumado. Esta variedad es muy popular en platos como el gratinado de verduras, algunos platos de pescado, incluso en las lentejas y el gulash húngaro.

TRUCO: agrégalo siempre al final de la cocción para que no pierda su aroma y su sabor.

¿Te ha gustado este artículo? ¡Esperamos que sí! Dale me gusta o déjanos un comentario. Tal vez quieras leer más sobre Bacon cheese fries o Enseña a tus hijos a comer de todo.

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