INFUSIÓN DE FRUTAS ROJAS CON HELADO DE MAZAPÁN

INFUSIÓN DE FRUTAS ROJAS CON HELADO DE MAZAPÁN

¿Qué tienen en común el té verde, las frambuesas, los arándanos, las grosellas, las moras y el helado de mazapán? Un estupendo postre ideado por nuestro cocinero Julio, no apto para golosos. Toma nota.


Ingredientes

  • 50 gr. de arándanos
  • 50 gr. de frambuesas
  • 50 gr. de moras
  • 50 gr. de grosellas
  • ½ l. de infusión de té verde
  • 150 gr. de azúcar
  • Tomillo y helado de mazapán

Elaboración: Para empezar, hervimos el té verde con el azúcar hasta que reduzca y lo colamos, para que no nos queden restos de la infusión. Dejamos que se enfríe y añadimos las frutas rojas (frambuesas, arándanos, grosellas y moras). Lo dejamos reposar durante 1 y 2 horas.

Tienes que tener en cuenta que la infusión no esté caliente cuando la mezclemos con los frutos rojos porque estropea los frutos y no se ven brillantes.

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Acabado del plato: Colocamos la mezcla de los frutos en un recipiente alargado. Calentamos una cuchara para servir el helado de mazapán y decoramos con una ramita de tomillo para adornar.

Dificultad: Media.

Preparación: 2 horas.

Y si quieres otra receta, para acompañar aquí tienes una Tortilla de berenjenas como un segundo plato ligero, para un postre tan contundente.

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