TOMATES CONFITADOS CON QUESO DE CABRA Y CECINA

TOMATES CONFITADOS CON QUESO DE CABRA Y CECINA

Sorprende a tus invitados con una deliciosa cecina preparada con tomates confitados y queso de cabra. El resultado es un plato práctico y sencillamente delicioso.


Ingredientes

  • 8 tomates rojos
  • sal, azúcar, aceite de oliva
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 250 g de cecina
  • 25 g de frutos secos (almendras o pistachos)

Elaboración

  1. Escaldamos los tomates, los pelamos, los cortamos por la mitad y les quitamos las semillas. Los colocamos en una bandeja de horno, les espolvoreamos sal, azúcar, los cubrimos bien de aceite y añadimos unas hojas de orégano.
  2. Los metemos en el horno a una temperatura de 140º durante unas 5-6 horas, dándoles la vuelta cada hora. Los dejamos enfriar y reservamos.Cortamos la cecina en tiras finas, cortamos el queso de cabra en rodajas de 1 cm. de grosor y reservamos.

Acabado del plato: Colocamos los tomates escurridos en los platos, encima ponemos el queso y sobre éste la cecina, añadimos un hilo de aceite por encima y alrededor del plato, espolvoreamos con los frutos secos. Podemos acompañar de una ensalada.

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