CHIPIRONES CON SETAS

CHIPIRONES CON SETAS

Una riquísima receta de chipirones que puedes preparar con cualquier variedad de setas de temporada.


Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de chipirones
  • 200 g de Boletus edulis u otras setas de temporada
  • 200 g de cebolla, salsa de tomate
  • Ajo y perejil, aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

  1. Salteamos la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color dorado, añadimos los chipirones y las setas, lo salpimentamos y espolvoreamos perejil. Cocinamos hasta que se consuma el jugo de los chipirones. Reservamos.
  2. Para preparar la salsa de tomate: escaldamos los tomates (sumergirlos brevemente en agua hirviendo), los pelamos, extraemos las semillas y los troceamos. Sofreímos el tomate a fuego lento con una cebolla picada y, cuando esté terminado, lo trituramos muy bien.

Acabado del plato: Servimos el salteado de chipirones con setas y, aparte, la salsa de tomate.

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