Mermelada de pimientos

MERMELADA DE PIMIENTOS

Margarita nos trae una sencilla receta con la que sorprenderás. Una deliciosa mermelada de pimientos que te sirve para acompañar cualquier tipo de carne o simplemente como aperitivo con unas tostas y queso de untar. Te chuparás los dedos.


Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 lata de 400 gr de pimientos de piquillo enteros
  • 50 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 80 ml de vinagre de vino tinto
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Elaboración

  1. Escurrimos los pimientos y los cortamos muy finos (puedes triturarlo con la batidora). A continuación los ponemos en un cazo junto con el resto de ingredientes y lo dejamos que se haga a fuego lento, moviendo de vez en cuando y vigilando que no se quemen, unos 35 minutos.


  2. Cuando tenga la textura de una mermelada se guarda en un bote para cuando quieras usuarlo. Como cualquier mermelada se conserva sin problemas.


  3. A mí me gusta mucho sobre una tosta, con queso de untar y la mermelada encima.

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    me lo ha dicho margarita

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La intentaré hacer, pero me surge la duda de cuánto dura. Gracias.

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Quisiera saber si los botes de esta mermelada duran mucho, pues creo que deberían cerrarse al vacío para no estropearse, ¿no abría que hervirlos? Quisiera que me aclararas esta cuestión, ya que la abuelas antiguas hacian mermeladas que duraban meses.

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hola, hace unos meses hice la mermelada y me salio buenísima, nos duro ná y menos. hoy he vuelto a repetirla pero se me ha ido la mano con el azúcar y esta demasiado dulzona, no la quiero tirar así que si alguien sabe como podría rebajarla de dulce. gracias

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me estoy lanzando con la receta, acabo de terminar de calentar los ingredientes y a ver que resultado sale.

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con queso de cabra al horno está buenísimo!!!!!!

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:D
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