La ruta de las especias: el jengibre

LA RUTA DE LAS ESPECIAS: EL JENGIBRE

Aunque pienses que estas galletas son típicas navideñas, en muchos países se consumen durante todo el año. Comparte esta receta con tu pareja en el día de los enamorados, ¡disfrutareis cocinando juntos y os sorprenderá lo divertido que es!


Una receta facilísima y aún más rica. Atrévete con ella y descubre la manera más sencilla de conocer uno de los sabores más especiales que puedas imaginar.

El jengibre (zingiber officinale) es una planta rizomatosa que pertenece a la misma familia que el cardamomo y la cúrcuma. Crece salvaje por todo el sudeste de Asia y tiene la capacidad de adaptarse a diferentes condiciones ambientales con bastante facilidad.

La planta puede llegar a crecer hasta un metro de alto y sus rizomas (que son los tallos característicos horizontales y subterráneos) se cosechan cuando los tallos marchitan o mueren.

En el día de los enamorados, deléitate con la calidez y el toque acre y picante del jengibre con estas deliciosas galletas. ¡Aquí tienes la receta!

Galletas de jenjibre

Tiempo total: 20 minutos

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de horneado: 10 minutos

Temperatura del horno: 180º

Ingredientes (para 24 galletas)

  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 30 ml de mantequilla derretida
  • 30 ml de melaza o caramelo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de las de café de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de canela
  • 10 ml de brandy

Ingredientes para la cobertura

  • 250 ml de nata fresca
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glas
  • Virutas de colores

Elaboración

  1. Calienta el azúcar, la mantequilla y la melaza en una sartén hasta que se disuelva del todo el azúcar. Deja la mezcla reposar hasta que enfríe un poco.
  2. Mezcla la harina, el jengibre y la canela y añádelo a la mezcla anterior, junto con el brandy.
  3. En una bandeja de horno bien engrasada (puedes usar papel vegetal o papel de silicona para manchar menos) deposita cucharadas de la mezcla con forma redondeada y plana, con una separación de unos 10 centímetros entre cada una para que no se peguen.
  4. Mételas en el horno precalentado a 180º, de 7 a 10 minutos o hasta que veas que adquieren un color dorado y empiezan a aparecer burbujitas en la superficie. Con cuidado para no quemarte, dale la vuelta a las galletas con la ayuda de una paleta de madera.
  5. Para servir, haz una mezcla batiendo la nata y el azúcar glas hasta obtener una masa más espesa. Pinta las galletas con esta cobertura y espolvorea las virutas de colores. Sirve en el momento.

¿Sabías que…?

El jengibre es un calmante natural para las náuseas, así que si estás embarazada, o te mareas en los aviones, corta un trocito del la raíz y mastícalo. Verás los resultados. Puedes encontrarlo en diferentes formas: fresco, seco, en polvo, conservado, cristalizado y hasta en vinagre.

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