Empanada de flan

EMPANADA DE FLAN

Cada día me lo pongo más difícil y aunque os suene raro la empanada de flan que hice el otro día fue una auténtica maravilla, gustó y sorprendió muchísimo y lo mejor, estaba riquísima y es muy fácil de hacer.


La receta es de mi suegra, que como a mí, le gusta mucho investigar en la cocina y me suele pasar sus descubrimientos. Así que os la paso porque estoy segura que os va a encantar. Dadle una oportunidad ¿vale?

Ingredientes

  • 2 masas de hojaldre
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas normales de azúcar

Elaboración

  1. Primero hacemos el flan: Batimos en un bol el huevo con el azúcar y a continuación añadimos el vaso de leche y seguimos batiendo.
  2. Una vez listo lo pasamos a una flanera metálica o a un recipiente de cristal y lo ponemos al baño maría.
  3. A fuego lento, vamos comprobando si está ya hecho el flan metiendo un cuchillo fino en el centro y comprobando si sale limpio. En ese momento se saca y se deja enfriar.
  4. Empanada: Precalentamos el horno a 180º y mientras extendemos una de las masas de hojaldre (pinchar varias veces suavemente con un tenedor la masa que vayáis a poner debajo para que no suba mucho).
  5. Una vez que esté frío el flan (a temperatura ambiente) cubrimos toda la base de la masa menos en el borde.
  6. Tapamos con la otra masa de hojaldre y cerramos los bordes apretando. Pincháis también un poco por arriba para que salga el vapor mientras se cocina en el horno y finalmente con el huevo batido y un pincel de cocina pintamos la empanada.
  7. Ya está lista para meterla en el horno siguiendo las indicaciones del fabricante.

Truco para hacerla más fácil y rápida:Si no tienes tiempo para hacer el flan, compras un paquete de sobre que se hace en cinco minutos y no se notará la diferencia. Lo puedes hacer de flan de huevo o de vainilla.

Y vosotr@s, ¿de qué hacéis la empanada?

Me lo ha dicho Margarita

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