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Hay productos que pueden dar mucho juego en la cocina, si se saben utilizar, alimentos de “nueva generación” cada vez más habituales en nuestra cesta de la compra. Y ahora en verano, mucho más: conservas, precocinados, envasados… No se trata de hornear una lasaña congelada o servir un brick de vichyssoise ¡Eso es trampa! Se trata de aprender a manejar el “fondo de despensa”. Bolsas de mezclas de ensalada, arroz rápido, embutido, ahumados… Queremos que nuestras recetas te sirvan de fuente de inspiración. Apunta algunas ideas:
• Ensalada de perdices: 1 bolsa de lechugas variadas, 1 cebolla roja, 1 lata de perdices escabechadas, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de mermelada de frambuesa, 2 cucharaditas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezcla la mostaza, la miel, la mermelada, el vinagre y el aceite en un bol, salpimienta y añade la cebolla cortada en juliana fina. Deshuesa y desmenuza la perdiz y disponla en platos (puede calentarse unos segundos al microondas para que esté tibia) con las lechugas; sazona y riega con la vinagreta.
• Arroz con chipirones: 4 vasos de arroz rápido, 2 lata de chipirones en su tinta, 1 cucharada de aceite, una pizca de ajo en polvo, una pizca de laurel en polvo y sal.
Prepara los vasitos de arroz rápido en el microondas, siguiendo las instrucciones del envase; échalo en un bol amplio y añade ajo, laurel, sal y aceite; remueve y sírvelo en platos individuales con ayuda de un molde y acompañados de unos chipirones en conserva.
• Puerros con vinagreta: 1 frasco de puerros cocidos, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de vinagre de Módena, 1 vasito de brick de gazpacho y sal.
Escurre los puerros; lava y pica menudos el pimiento, el tomate, la cebolla y el perejil; añade aceite, vinagre y sal. Vierte el gazpacho en una fuente, coloca encima los puerros y riega con la vinagreta.
• Canelones de lomo: 3 vasos de arroz rápido, 16 lonchas de lomo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre de Módena, 1 lata de maíz cocido (100 g), 1 tomate maduro, 4 cucharadas de mayonesa, 1 pimiento del piquillo, lechugas variadas y sal.
Prepara los vasitos de arroz rápido en el microondas, siguiendo las instrucciones del envase; échalo en un bol y añade el tomate y el pimiento picados, el maíz escurrido y sal; añade mayonesa y mezcla. Rellena con esta ensaladilla las lonchas de lomo como si fueran canelones y sirve con guarnición de lechugas y una vinagreta preparada con aceite, vinagre y sal.
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